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Tu en penses quoi ?! Raphaël, Pâtissier, en a vu passer des cuisines, des restos et des boulangeries. Et s’il y a bien une chose qu’il a retenu, c’est ça : 👉 Ceux qui bossent depuis 20 ou 30 ans ont souvent leurs techniques bien à eux… et ne jurent que par ça. 👉 Mais en vrai ? Il n’y a pas qu’une seule recette, ni une seule technique 🤫 Un tiramisu, une brioche, un dessert… il y a 1000 façons de les réussir. Et elles peuvent toutes être bonnes 👌 Le problème, c’est quand on se ferme : 😐 « Ma
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