Etudes sur la cristallisation du sucre et la fabrication du sucre candi / par M. G. Flourens,... Date de l'édition originale : 1877 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation ...
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Podcast. « Nous avons une attirance spontanée pour le sucre » : histoire d’une addiction mondiale
Après la bière, la baguette et le vin, le podcast Cuisinons l’histoire s’intéresse à l’histoire du sucre. Le sociologue Eric Birlouez raconte les origines de ce produit addictif.
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