Ciudad Rodrigo (Salamanca), 17 dic (EFE).- Aunque la matanza casera del cerdo es un oficio venido a menos en el mundo rural, los mayores que aún practican esta tradición mantienen un singular acervo ...
El morcón ibérico se elabora con carne magra de cerdo ibérico, especialmente de partes nobles como la masa del jamón o la paleta. Al no incluir grasas visibles ni recortes, el morcón se convierte en ...
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