Usuellement, le potentiel santé d’un aliment est défini en examinant sa composition en nutriments : teneur en glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux, phytonutriments… Cette vision purement ...

Le HCP, en partenariat avec la FAO, a lancé la première Table Marocaine de Composition des Aliments (TMCA), un outil scientifique recensant 1.001 aliments et plus de 50 recettes marocaines, décrits à ...

Des produits bio, des aliments riches en fibres, des Nutri-Score parfaits, etc. En choisissant ces produits omniprésents dans les rayons des supermarchés, vous êtes certains de faire le bon choix pour ...

Depuis la domestication du feu, survenue voici plus d’un million d’années, qui a permis la cuisson des aliments, l’humanité a vécu trois autres transitions nutritionnelles majeures. La première s’est ...

L'application Yuka qui décrypte les étiquettes des aliments fait un tel carton que son champ d'application a été étendu aux cosmétiques. Son lecteur de code-barres permet en quelques secondes ...

Cette section œuvre pour améliorer la sécurité sanitaire et la qualité des aliments, renforcer les systèmes de contrôle des contaminants dans l’alimentation, retracer l’origine des aliments, vérifier ...

E 104, E 306, gomme arabique… Depuis plusieurs années, les additifs alimentaires et leurs appellations souvent barbares, sont venus allonger la liste des ingrédients de nos aliments favoris. Pourtant, ...

Nos reins filtrent silencieusement nos déchets jour et nuit, mais leur équilibre dépend aussi de notre assiette. Un expert ...

Mercredi 8 juillet, de 10 h à 12 h, la MJC des 4 Bornes propose un atelier cuisine consacré aux aliments ultra-transformés à Brico Borne, 6-8, rue ...