El chef detalla una técnica que también aplican otros cocineros y que se propone como opción para cocinar salmón ...

¿A quién no le gusta una barbacoa en verano? En las reuniones familiares o de amigos, nos encanta juntarnos en torno a las brasas de la barbacoa, para comer de manera informal. Aunque es más frecuente ...

El principal enemigo del anisakis es la temperatura: tanto la congelación prolongada durante cinco días a -20º C (o durante siete días, si nuestro congelador solo llega a -18º C) como las cocciones ...

Primo hermano del besugo, el pargo es uno de los pescados más habituales en las costas atlánticas españolas. Sin embargo, este espárido no siempre es tan famoso fuera de sus caladeros habituales.

El pescado congelado es un gran aliado para comer bien sin complicarse la vida . Permite tener siempre a mano una buena ...

El método gastronómico que recomiendan para la plancha sin que se adhiera nada: cómo cocinar pescado con papel de horno para ...

Cocinar pescado y más cuando se trata de hacerlo frito en la sartén puede ser a priori algo sencillo. El problema llega ...

El chef Fernando Canales Etxanobe desgrana algunas claves para cocinar con maestría el pescado con espina, pues su contenido ...

Para que esto suceda hay una serie de técnicas que sirven para hacerlo un buena experiencia. Hay un truco casero que solo ...

Ahorrar al comprar pescado no debería ser una odisea, pero muchas veces lo es: precios que suben según la semana, especies que parecen prohibidas salvo en días señalados y una sensación constante de ...

Dos creadoras de contenido gastronómico explicaron sus métodos para evitar que los filetes se desarmen al pasarlos de una ...